Давайте по порядку - вы упомянули про визу. Что за виза? Если Бельгийская, то при чем тут она? Вы можете начать собирать документы и в бельгии, но вам в любом случае нужно будет возвращаться в Россию (или вы из другой страны?) для получения американской визы. И вам так же нужно определиться с агентством, т.к. в отличии от Европы, в США без агентства по au pair уехать невозможно. Насчет возраста - в США до 27 лет включительно, единственное, чем старше, тем тщательней нужно доказывать “связь с родиной”. Кто вы? Вы учитесь сейчас?